北海道新鲜螃蟹推荐这里吃！札幌中央批发市场场外市场「美味堂」，螃蟹大餐、海鲜盖饭好吃又超值！

距离北海道札幌车站只要约12分钟车程的「中央批发市场 场外市场」，是比二条市场还要大的人气海鲜市集！除了从北海道各个渔港运送过来的螃蟹、鱼类、贝类等各种海鲜之外，也有贩卖干货、水果的土产店，如果想当场品尝美味料理，就推荐到可内用的海鲜餐厅「美味堂」（うめぇ堂），大嗑海鲜丼并以超优惠的价格吃螃蟹，结帐时出示「乐吃购！日本」「乐吃购！日本」优惠券，还可享9折优惠！

为何推荐必来「美味堂」（うめぇ堂）用餐？

推荐理由①：价格实惠、新鲜度值得信赖！

「美味堂」（うめぇ堂）不只是一家海鲜餐厅，它的背景是在根室做螃蟹进口、加工与贩卖，创立将近50年的海产公司。1988年，增设立了目前位于札幌的公司「株式会社 根室杉山水产」，同样将在根室港捕获的海产，用可信赖的新鲜品质、经济实惠的价钱提供给更多顾客。顾客也能在店里准备的水槽里，看到一只只活蹦乱跳的螃蟹在你眼前，在现场挑你喜欢的大小，估价后马上就能请店家调理！

入口处就像一般的海鲜市场，餐厅可从旁道小巷进去比较方便

水槽里活蹦乱跳的螃蟹们是新鲜的最佳保证

推荐理由②：明亮舒适的用餐环境

走在中央批发市场场外市场的主要道路上，可看到显眼的橘色招牌上绘有一只螃蟹图案，底下写着根室杉山水产的字样，就是「美味堂」的所在地了。不仅位置好找，内部还有水槽能直接挑螃蟹，且有各式各样的新鲜海鲜可买。正面店铺有一个用餐区之外，隔壁小巷里还打通了两间宽敞明亮的食堂。老板说本来只有店面和一个用餐区，后来因为越来越多客人慕名而来，就打通了两间食堂，变成了现在的规模，可见它多有人气！

可认明这块中央批发市场场外市场大路上的橘色招牌

店里贩售许多冷冻的海鲜产品（海鲜价钱为时价）

推荐理由③：菜单采多语言搭配图片，点餐无障碍

来北海道一定不能错过海鲜料理，但很多人都会碰到餐厅菜单密密麻麻、选择超多，却因为看不懂而点不到自己最想吃的那一道，这个烦恼在「美味堂」碰不到！因为店家贴心地附上了多种语言的菜单，当然也包括了繁体中文，且每道菜都有标号码、配图片，点餐毫无障碍，点再多道都不怕搞错！

菜单上有多语言说明及清楚的照片可供客人参考

店里到处都贴了美味的海鲜照片令人食欲大开

如何在「美味堂」挑选螃蟹？吃法怎样才对？美味秘诀公开！

一般人都认为冬天才是螃蟹的「旬」之季节，不过这其实是刻板印象，螃蟹一年四季都能捕获到，虽然种类不太相同，但一样很好吃！「美味堂」提供许多品种的螃蟹，也包括台湾人最喜欢的「北海道帝王蟹」（タラバガニ），不仅体型大，尤其粗壮的蟹腿肉，只要简单烫一下，吃起来又Q又嫩的口感，让很多人回味无穷！不过最近因产量比较少，也推荐尺寸较小、但口感和风味不输帝王蟹的「花咲蟹」。

店里最大的帝王蟹居然有将近5公斤，是毛蟹的2、3倍大

花咲蟹处理、品尝时都要小心外殻上的刺

另外，「毛蟹」也很值得推荐，根据店家的专业经验，真正新鲜的毛蟹外表要带点淡粉红色才行。它的看起来小小的、不太起眼，外表又都是毛，但毛蟹的肉质其实比帝王蟹柔软，味道层次丰富，特别是「蟹黄」浓郁又甘甜，平常不太敢吃的人都能轻松接受。蟹黄有好几种吃法，建议可和蟹肉拌在一起吃，或是在剩下一点蟹黄的甲殻里，倒入日本酒加热后喝，都非常对味暖胃！

老板说要挑外表是淡粉红色的毛蟹比较新鲜

毛蟹新鲜的「蟹黄」很鲜美，没有太多的腥味

「美味堂」3大必吃料理推荐

川烫螃蟹

来到「美味堂」，必吃「川烫螃蟹」！记者试吃了整只煮熟的花咲蟹以及毛蟹。一端上桌，就被螃蟹的大小与色泽所惊艳，空气中还飘逸着淡淡香气。店家会贴心地将螃蟹分开，并将各部位剪成方便吃的大小，所以用手吃比较容易，不过在豪迈大啖之余，记得小心花咲蟹的刺。另外如果想自己体验用螃蟹剪刀处理，也可跟店家说，店家也会细心指导唷。

花咲蟹的蟹腿肉，肉质很Q很鲜美

推荐大家品尝肉质厚实的毛蟹

真正新鲜的螃蟹无需太多调味，只要简单川烫或烤一下，就能吃出它的美味，舌尖即能感受到自然鲜甜又Q弹的肉质，而且不同的部位除了吃法不同外（要用道具将蟹肉拨下来），味道也会有些许的不同，绝对能改变大家对螃蟹的既有印象。至于观光客比较少接触的毛蟹，其肉质较软，特色是蟹黄很浓郁、腥味淡，带有一种独特的「海味」。北海道道民们多半为毛蟹的爱好者，如果想要品尝在地人的道地口感，记得试试看，据说真正会吃的人都会搭配日本酒一起享用呢！

螃蟹盖饭

「螃蟹盖饭」也是美味堂的必吃料理。一端上桌的第一眼，就能看到两条大大的螃蟹脚豪迈横杠在碗上，底下铺满看不见饭的蟹肉，料给得超大方，喜欢螃蟹的人绝对会开心不已！这些螃蟹肉都是在根室的水产工厂先处理好再运送到这里的，自家的工厂出品，确保锁住了螃蟹肉的新鲜，又能做到平价的价钱，适合预算较有限但又想好好品尝螃蟹美味的人。

螃蟹盖饭还会配上有螃蟹的味噌汤

满满的都是蟹肉，喜欢螃蟹却不想剥壳的人必吃！

美味盖饭

如果喜欢生鱼片并想品尝当日最新鲜海鲜的话，推荐必吃「美味盖饭」，选用的食材每天都会依当日进货的海鲜内容而稍做变动，记者这天试吃到的海鲜是满满的蟹肉、海胆、鲑鱼卵（三文鱼子）、帆立贝、鲑鱼和鲔鱼（吞拿鱼），完全看不见底下的白饭，饱足感超高！只要点盖饭定食，就会附上用螃蟹汤头做的「螃蟹铁炮汁」，也就是高级版、料多实在的螃蟹味噌汤，不仅有蟹爪在内，还留住了螃蟹的鲜甜味，喝起来清爽不死咸，搭配起来非常对味！

各款海鲜和清爽的螃蟹味噌汤很搭

一次吃到 7 项北海道海鲜的美味盖饭

想要品尝最新鲜、价格合理的北海道螃蟹与海鲜丼，下次来札幌观光时，记得把「美味堂」（うめぇ堂）排到必吃清单之中，吃饱饭可以逛逛周边的中央卸货市场，体验最美味的北海道「海」之风情唷。

采访撰文：Shinyun 2022.08
责任编辑：issue
更新：Zita 2023.8