北海道牛奶地图最强整理!札幌、十胜、美瑛、函馆的必喝香醇牛奶完整笔记

去美食天堂北海道旅行时,一定要喝牛奶!北海道的酪农业发达,牛奶生产量超过日本一半,而且牧场遍布北海道各地,处处都有香醇、浓郁又新鲜牛奶可品尝!推坑不手软的「乐吃购!日本」编辑部就帮读者们整理出「北海道牛奶地图」,介绍札幌十胜美瑛函馆这些人气观光地与便利商店,有哪些美味的牛奶能选购!

北海道牛奶地图最强整理!札幌、十胜、美瑛、函馆的必喝香醇牛奶完整笔记

北海道牛奶为何有名?自由行时必买必喝的香醇好滋味!

北海道有「日本的食材库」之称,拥有日本全国四分之一的农地、食品自给率(以卡路里计算)高达197%,广大的牧草地使得酪农业繁盛,农场牧场多、饲育的乳用牛也多,生乳产量占全国50%以上,农家从土壤、牧草到牛只的生活环境都仔细打点,品质更升级!

北海道牛奶地图最强整理之乳牛形象图

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北海道牛奶地图最强整理的牛奶与鸡蛋与起司

图片来源(友情链接):シルバーブレット/photo AC

北海道产的牛奶热销全国,既然来到原产地,当然要品尝一下各地最新鲜可口的牛奶啦!仔细区别的话,牛奶产品还可分成不添加其他成分的「牛乳」(又称「成分无调整牛乳」)、「成分调整牛乳」、「加工乳」和「乳饮料」等种类,大家可以从以下表格了解不同种类的差异,而这篇文章介绍给大家的都是「made in 北海道」的香醇牛乳!

牛乳 生乳经过杀菌过程后直接装盛,乳脂肪含量有3%以上的牛奶,又称为「成分无调整牛乳」。
成分调整牛乳 将生乳的部分成分(脂肪、矿物质、水分等)去除的牛奶。
加工乳 在生乳中添加脱脂奶粉、奶油、生奶油等符合规范的乳制品,调整其浓度或使其低脂,贴近消费者口感喜好的牛奶。
乳饮料 以生乳与乳制品为主原料,会再加上乳制品以外(维他命、钙、果汁、咖啡等)的添加物,经过调味或增加其他营养成分的牛奶。

北海道牛奶地图:道东、道央、道北、道南各区域人气产品精选!

北海道「道东」牛奶整理:必喝四叶鲜乳、大地物语、蓄大牛乳!

北海道牛奶地图最强整理之道东必喝牛奶地图

被称作「道东」的北海道中部、东部地区,拥有日本第一大的湿原「钏路湿原」,自然资源丰富,区域内的网走、十胜、钏路、根室等地特别有名。这里最经典的牛奶是「四叶鲜乳」(よつ叶牛乳),坚持使用北海道十胜产的原料,并在当地工厂完成杀菌、包装的步骤,完美保留十胜出品的香醇口感。

北海道道东必喝的四叶牛奶(よつ叶牛乳) 北海道道东必喝的「大地物语 钏路・根室牛乳」 北海道道东必喝的「畜大牛乳」

高梨乳业(タカナシ乳业)推出的「大地物语 钏路・根室」被形容口感充满「透明感」,清爽不腻口,不过乳脂肪成分保持在3.7%以上,相较一般牛奶来说其实更加醇厚!北海道有许多与畜农业相关的学校,其中带广畜产大学推出的自有品牌牛奶「蓄大牛乳」,从1962年推出至今,一直是深受当地人喜爱的信赖品牌。大学饲育了180头乳牛,经过120度的超高温2秒杀菌,维持生乳的营养成分,瞬间高温又让牛奶的口感更浓郁却不厚重,相当好饮用。

北海道「道央」牛奶整理:まおいの里、三角牛乳、町村农场别错过!

北海道牛奶地图最强整理之道央必喝牛奶地图

北海道道央的范围包含札幌市以内的北海道中部地区,道厅所在位置的札幌、机场所在地的新千岁、盛产哈密瓜的夕张等地都很有名,有品质保证的美味牛奶当然也很多!

北海道道央必喝的「まおいの里牛乳」 北海道道央必喝的「三角牛乳」 北海道道央必喝的「町村农场 特选牛乳」

以札幌为中心的「サツラク农业协同组合」是日本历史最悠久的酪农专门农协组织,它们推出的「まおいの里牛乳」,生乳来自11座位于石狩平原的严选牧场,口味平衡,不会太浓也不过淡,是老少咸宜的基本款。「北海道酪农公社」推出的「三角牛乳」,从外观就很吸睛!采用立体三角形的包装,甜味浓醇,乳脂肪成份高达3.6%以上,但价格却十分亲民。到道央必喝的牛奶,还有超过100年历史的町村牧场出品的「町村农场 特选牛乳」,牛奶口感充满层次,后味清爽,也十分推荐唷!

北海道「道北」牛奶整理:稚内、美瑛出品的牛乳美味有保证!

北海道牛奶地图最强整理之道北稚内、美瑛必喝牛奶地图

北国北海道的最北端「稚内」地区,这里也有美味的牛奶极品可品尝!唯一使用稚内牛只现榨牛乳、采用低温杀菌的「稚内牛乳」,被称为像是「冰淇淋一样的牛奶」,一入口就能感受到味道的香甜。

北海道道北稚内、美瑛必喝的「稚内牛奶」 北海道道北稚内、美瑛必喝的「北海道プレミアム美瑛牛乳」 北海道道北稚内、美瑛必喝的「丘のまち美瑛牛乳」

由美瑛地区数十家牧场提供的生乳制成的「北海道プレミアム美瑛牛乳」,口感醇厚,相当浓郁,号称是美瑛在地居民冰箱里都必备一罐的经典商品。同样美瑛出品的「丘のまち美瑛牛乳」,采用了「瞬间脱气制法」,当挤出牛乳后,碰触空气后便会受到氧气、二氧化碳等气体的影响,渗入杂味,不过透过这项技术,可再加热杀菌前瞬间去除气体,让牛奶变得更纯粹好喝,而且仅限当地才买得到!

北海道「道南」牛奶整理:函馆、八云町的农协组合精华大集结!

北海道牛奶地图最强整理之道南函馆、八云町必喝牛奶地图

接着要介绍范围包括函馆、登别、洞爷湖等观光胜地的「道南」。由函馆酪农公社推出的「函馆牛乳」,可说是最经典的在地品牌,由函馆、七饭、森、八云等地38户契约农家提供生乳,喝起来相当清爽,喝完后也不会残留有腻口感。

北海道道南函馆、八云町必喝的「函馆牛奶」 北海道道南函馆、八云町必喝的「特选北海道函馆3.7牛乳」 北海道道南函馆、八云町必喝的「北海道八云町特选牛乳」

北海道乳业的「特选北海道函馆3.7牛乳」香甜口味一入口就能感受到,浓郁不失滑顺。北海道乳业还有另一款推荐牛奶是「北海道八云町特选牛乳」,八云町号称是日本酪农业发祥地,牧场从土壤到牧草都很注重品质,产出的生乳会直送函馆工厂,并采130度2秒高温杀菌,锁住饱满的奶味与营养成分,浓醇美味。

同场加映:走跳北海道各地都买得到的明治、Seicomart 超经典牛奶!

日本北海道便利商店、超市买得到的明治「北海道牛乳」 日本北海道Seicomart便利商店买得到的Seicomart「北海道牛乳」


最后加码介绍的,是北海道超市或便利商店能轻松买到的美味牛奶。像是大家都很熟悉的meiji(明治)出品的「北海道牛乳」,明治牛奶的经典度就和它的知名度一样,奶味浓淡适中、甘甜而不腻口,有时还能找到外观是面包超人包装的可爱版本。还有日本满意度最高的北海道本土便利商店「Seicomart」,推出的「北海道牛乳」采用了乳脂肪成分高达3.9%的丰富町生乳,旅人们轻轻松松就能蒐集到浓、醇、香的丰厚口感,也很值得一试!

日本「北海道牛乳」文章的乳牛形象图
图片来源(友情链接):つくしんぼ/photo AC

文章中介绍的牛奶虽然分成了北海道的道东、道央、道北与道南等区域,但经过冷冻技术与运输系统的发达,许多品牌都有机会在北海道各处买到了!大家来北海道自由行时,不一定要局限于所在的区域,到附近的便利商店超市挖宝,说不定就有意想不到的收获唷!

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采访撰文:issue 2019.7
图片提供:Hiroshi Yoiko Muto
责任编辑:aoi

2019年07月05日更新

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