北海道美食种类琳琅满目：有札幌必吃的拉面、小樽深夜还在营业的圣代甜点、登别温泉街内的成吉思汗烤肉、函馆限定的幸运小丑汉堡，以及旭川超新鲜的寿司和海鲜料理。以下搜罗了北海道自由行必去的从札幌、小樽、旭川到函馆，整理了 5 家在食评网站享高评价的北海道必吃美食餐厅清单，下次的北海道之旅就来吃好料吧！
【札幌美食－拉面】面屋「彩未」
札幌拉面和函馆拉面、旭川拉面并称「北海道三大拉面」。据传最早发源自二次世界大战之后，从当地屋台的豚骨拉面开始发迹。最早是酱油汤底，后来因为客人说想在拉面里加入豚汁，意外激发老板改成味噌汤头的发想，从此一炮而红。最大特色是选用猪大骨熬煮的味噌汤头，上面还会再加一块奶油增加汤头浓郁口感。仔细看札幌拉面上都会浮一层油脂，据说是怕北海道太冷，面容易冷掉，油脂可以帮助保温。面条属于粗卷面，可以将浓郁的汤头扒裹在面条上，吸起面条还有汤头附着，口感非常温和。最上面再放上当地最有名的玉米，就是道地的札幌拉面！
图片来源：麺屋 彩未
图片来源：麺屋 彩未
「面屋 采未」是札幌拉面一级战区中的人气拉面名店，店主历经拉面名店「すみれ」的训练洗礼后在 2000 年 11 月自己独立开店，开店后随即多次荣获食べログ「拉面百名店」殊荣。最有名的是味噌口味拉面，混合三种不同白味噌冲入豚骨汤头特制而成，口味丰富多层次又不死咸，再搭上如烧腊店般的厚切叉烧，有嚼劲又有饱足感！另外还有酱油、盐味拉面可选。虽然店址在地下铁东丰线「美园站」，稍微远离札幌市区，但是人气滋味绝对值得专程探访！
图片来源：麺屋 彩未
麺屋 彩未
・地址：北海道札幌市豊平区美园10条5-3-12
・营业时间：周二～四 11:00～15:15、周五～日 11:00～15:15、17:00～19:30，每周一公休、每月2日不定期公休
・平均评分：3.99
・平均价钱：味噌拉面 900日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【小樽美食－圣代】夜间圣代专门店「Parfaiteria PaL」
介绍夜间圣代之前，先来聊聊为什么夜间圣代近几年会忽然在日本爆红。日本是喜欢小酌的文化，尤其在喝完酒之后，都习惯吃碳水化合物作为酒局的终结，因此常常可以看到有许多拉面店直到深夜都还营业。近几年开始推广深夜酒局结束后，以甜滋滋又精致的圣代作为一整天的终结，不但满足了想吃碳水化合物、甜食的慾望，视觉感官更梦幻更疗癒！
图片来源：Parfaiteria PaL
「Parfaiteria PaL」的圣代标榜使用新鲜水果、纯果汁打制的雪宝果泥及义式冰淇淋制成，整体的酸、甜、苦味都经过算计平衡来设计，能吃到职人针对风味的起承转合做的巧思，比起甜点更像是艺术品，因此又被称作「甜点界的宝石箱」，跟坊间只有大量打发的鲜奶油及玉米片充数的圣代完全不同。不论是秋冬限定的草莓圣代、或是福冈限定的蓝起司洋梨圣代等，不同地区不同产季都会推出期间限定口味，推荐不用纠结于招牌款，可以放松的心情造访，依照当下的气氛与心情点下去吧！
夜パフェ専门店 Parfaiteria PaL
・地址：北海道札幌市中央区南4条西2丁目10-1 南4西2ビル6F
・营业时间：周日～周四、假日 18:00 ～ 24:00（L.O. 23:30）、周五周六、假日前夕 18:00 ～ 26:00（L.O. 25:30）
・平均评分：3.715
・平均价钱：开心果与巧克力圣代 1,880日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【登别美食－和牛烤肉】北海道 BBQ「NOBOJIN」
「成吉思汗烤肉」可以说是北海道一定会想到的美食名品！兴起的由来同样也跟历史发展有关。随着黑船来袭，日本明治时代开始流行欧美的毛织物，二次世界大战时日本政府开始奖励民间养羊，将毛料用作保暖的供给品。在那战争频繁的年代，进出中国的日本人将在蒙古学到的烤肉烹调方式带回日本，也成为当时取完毛料后的羊只处理方式之一。直到二次世界大战结束、1951年左右开始，因应需求部位的改变，令北海道饲养的羊品种慢慢店变成以肉羊来取代绵羊，战事尘埃落地定，但成吉思汗烤肉仍然持续发展，最后更成为了北海道的代表美食。
图片来源：NOBOJIN
图片来源：NOBOJIN
「NOBOJIN」位在北海道登别温泉街内，附近温泉饭店林立，标榜泡完汤之后就能轻松悠闲地用餐，跟同游好友一起沈浸在烤肉的热闹气氛当中。经典必点「成吉思汗烤肉」羊羔肉柔软又多汁，完全无腥味，让人吃不出来是羊肉！推荐喜欢和牛的老饕们「和牛 BBQ」也是必点，提供神户牛、北海道地产白老牛、以及特选和牛，一次就吃到三种不同产地的和牛，感受肉质与油脂间的绝妙差异，是品尝美食的乐趣之一啊！
图片来源：NOBOJIN
北海道 BBQ NOBOJIN
・地址：北海道登别市登别温泉町76 2F
・营业时间：午餐 11:30～15:00、晚餐 17:00～21:00（L.O. 20:30）
・平均评分：3.28
・平均价钱：和牛试吃套餐 150g（神戸牛、北海道白老牛、特选和牛） 7,380日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【函馆美食－汉堡】「幸运小丑汉堡」
函馆知名的手作汉堡店：「幸运小丑汉堡」是除了函馆以外吃不到的梦幻逸品！据说创办人小时候就很爱看马戏团，希望自己的店能像小丑一样，带给客人欢乐，因此将店名取作幸运小丑，是个能带给客人好运的开心园地。旗下共 17 间店面，每间店面招牌、装潢设计皆独一无二，充满自己的个性。有兴趣的话，不妨多逛几家体验看看喔！
图片来源：ラッキーピエロ
图片来源：ラッキーピエロ
「幸运小丑汉堡」最早做中华料理起家的，因此当店招牌首推「中华鸡腿堡」，整块去骨鸡腿排油炸之后，沾裹酸酸甜甜的糖醋酱汁，以及生菜美乃滋，酸甜清爽的滋味让人一吃就着迷，一年销售量更高达 50 万份！另一款「多层汉堡」，内含汉堡肉、炸猪排、生菜、番茄肉酱、荷包蛋等 10 多层，高度惊人。「多层汉堡」每天只限定 20 份，店家也因应地提供限量的「浮夸」服务：只要有人点餐，店员就会敲响钟声，以充满仪式感又吸睛的方式上菜，最后再送上一张特制贴纸，尊荣感十足，满足点餐的虚荣心。建议没有社恐、多人一起旅游的朋友可以合点一份试试看，再追加一份淋满奶油起司酱的「幸运薯条」，从口到心都能享受到满足感！
图片来源：ラッキーピエロ
ラッキーピエロ 峠下総本店
・地址：北海道亀田郡七饭町峠下337-11
・营业时间：10:00～22:00（L.O. 21:30、饮料L.O. 21:45）
・平均评分：3.8
・平均价钱：中华鸡腿堡（单品） 420日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【旭川美食－寿司】寿司「港」
最后的美食地图往道北移动！旭川市位在道北与道央的交界，也是整个北海道的正中间，当地不但盛产许多农作物，四周近海的渔获运到这边也很方便，因此可说是整个北海道物产的汇集处。有地理得天独厚的条件加持，就诞生出旭川拉面、新子烧、成吉思汗烤羊肉等招牌美食。
图片来源： 鮨 みなと
图片来源： 鮨 みなと
寿司「港」就位在旭川站前，不但能吃到北海道近海海鲜渔产，还有来自札幌、筑地等地的渔获。其中大推当店黑鲔鱼，都是当季捕获之后新鲜直送，肉质鲜弹品质有保证！另外还有牡丹虾、赤贝、鲣鱼等各地知名海鲜，这里通通吃得到。推荐必点「季节无菜单握寿司」，依贯数分成 9 贯、11 贯、14 贯，都是职人依当季最新鲜的海鲜现场现捏而成，接近体温的手感温度，让鲜鱼的油脂入口即化，海鲜的鲜甜吃得到！
鮨 みなと
・地址：北海道旭川市3条通5左9
・营业时间：18:00～23:00（L.O. 22:30），周日公休
・平均评分：4.055
・平均价钱：季节无菜单握寿司（14贯） 5,800日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
北海道美食地图
北海道地幅广大，这次严选的 5 间北海道必吃餐厅横跨道南、道央、道北三区域，要一次跑完有些难度，建议先决定自由行的区域之后，再看该区域的必吃美食比较精确喔！
北海道是日本历年「47都道府县魅力度排行榜」蝉联好几届冠军的魅力之都，地大物博，不论海鲜、和牛、乳制品、甜点通通好吃又有名。下一趟北海道自由行就锁定其中一区域，把减重先抛在脑后，来趟深度美食之旅吧！
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整理撰文：AMO 2023.11
责任编辑：Zita
