位于日本北端的北海道坐拥丰富海洋资源，堪称美味海鲜的宝库，除了大家熟知的螃蟹、海胆之外，北海道还有一道只有当地人才知道的隐藏美食「生章鱼卵寿司」！被誉为绝品美味、一口爆浆的「章鱼卵」又被称为「海藤花」，一起来认识这个稀有度超高的食材吧！

生章鱼卵口感爆浆，带有浓厚的天然奶油味
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日本 SNS 引发热议！你看过「生章鱼卵」吗？

「只有北海道人知道的寿司食材」是什么？由札幌企业「心美」营运的观光情报 X 帐号「北海道美食・观光 NorthSmile（北方微笑）／エリちゃん」经常分享各种北海道的有趣小知识。近期发布了一则「只有北海道人知道的寿司食材」贴文，只见照片中出现一道谜样军舰寿司卷，上头铺满了淡黄色、半透明状食材，一发出则引发网友热议，而这款寿司食材正是十分少见的「生章鱼卵」，许多网友纷纷表示「真的从没见过」、「几乎没机会吃到」，也有不少人大赞「超美味」！

「章鱼卵」是什么样的食材？

「章鱼卵」在日文中可直接称「タコの卵（takonotamago）」，不过较常见的名称为「たこまんま（takomanma）」，是一种来自于由北海道太平洋侧海域捕捞的「柳章鱼（ヤナギダコ）」的卵。一整颗新鲜的柳章鱼卵囊其实十分巨大，将外层薄膜戳破后，里头满满的米黄色卵粒便会流泻而出，呈长椭圆型的卵粒比米粒稍大，由于散开的形状就像花穗一样，因此也有「海藤花」的别称。章鱼卵煮熟后会呈现白色，不过更多人推荐生食，品尝时还可以加一点点酱油提味，一口咬下浓郁爆浆，更有人形容味道带有浓厚的天然奶油味，是令许多饕客念念不忘的极品美味。

章鱼卵囊
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戳破外层薄膜后，可以看到满满的米黄色卵粒
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日本哪里吃得到「生章鱼卵」？

由于「生章鱼卵」鲜度十分容易流失，因此在北海道以外的地区并不常见，北海道当地有供应的店家也不多，想尝鲜的人可以把握柳章鱼每年两次的产卵期，分别为6月至7月份以及冬季，此时在部分沿海地区城市的超市、海鲜市场较有机会买到章鱼卵。此外在北海道的连锁回转寿司店「根室花丸」、「TORITON」也可能会依食材进货状况限定上市，到日本玩时不妨可以去碰碰运气！

日本各地饮食文化各异其趣，经常能看到各种珍稀料理、隐藏美食的相关讨论，大家到北海道旅游时也曾经发现令你惊奇的当地文化吗？欢迎分享给我们！

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整理撰文：Nene 2024.10.15
责任编辑：Alice
资料来源：北海道グルメ・観光NorthSmile(ノーススマイル)/エリちゃん、ねとらぼ、Yahoo Japan