隐藏版的山珍海味，到北海道日高来趟味觉新体验！

想到北海道，「乐吃购！日本」记者的心中总是浮现壮阔无边的大地上各种野生动物活动的画面，最近来到畜产发达的日高地区，每天面对的尽是或卧或躺的牛群、草原上奔驰的马匹、鹿群悠闲的在森林旁散步，不禁感叹：北海道真的是得天独厚的土地！记者造访的日高，丰富的自然资源让这里产出的各种美食全国知名，许多饕客也慕名而来，今天「乐吃购！日本」就要带大家来趟北海道独有的味觉体验！

珍稀肉类大考查

想必大家都吃过牛、猪、鸡、羊，但是在北海道，你还可以吃到其他的特别肉品！在这里只要有执照就可以合法的打猎和贩售动物肉品，但是因为保育的概念所以规定非常严格，猎人们也抱持着「要和动物共生共存」的观念在工作。这样稀有珍贵的肉品，不远道过来尝尝就真的太可惜了！

小记者发现的居酒屋里，就有着这样的珍贵肉品！
由左至右分别为熊肉、鹿肉、马肉

熊肉

北海道一直给人「到处都可以遇到熊！」的印象，但是实际上熊肉料理的店也非常有限。记者这次在十胜也吃到了本格的「熊肉串烧」！好奇地端详刚捧上桌来的生熊肉，外观看起来跟牛肉有点相似，在烧烤过后的颜色看起来却更接近猪肉。先不沾酱料赶紧来品尝熊肉的原味，熊肉的肉质带点韧度，很有嚼劲，香味相当浓郁但却没有记者预期中的腥羶，真的建议大家可以亲自来吃吃看！

鹿肉

在北海道旅行时常可以碰到在路边悠闲吃草的鹿群，记者这次在日高十胜的小旅行，也在森林中骑马时被鹿群跟了一小段路喔！虽然对这些鹿很抱歉，但是在这里也想跟大家分享让记者印象深刻的鹿肉料理！ 的香味非常特别，口感Q弹，尤其记者这次在十胜日高吃到的番茄鹿肉火锅更是让人一尝难忘，新鲜的鹿肉片呈现美丽的粉红，放进番茄高汤涮一下之后送进嘴里，肉质柔软入口即化，鹿肉特殊的香气加上微酸的番茄是饕客口中的「绝配组合」！

马肉

马肉料理是记者觉得到日本一定要吃的美食之一！如果都到了北海道，更应该来盛产马油、草原上尽是万马奔腾的日高试试真正新鲜美味的马肉料理，老饕们都会再三强调：「这里的马肉，真的不一样！」。值得一提的是，记者超爱健身的日本朋友不断强调：因为马肉脂肪较少，是美味的料理中比较健康少油的，就算是怕胖的人也可以安心享受喔！马肉料理的种类最为人津津乐道的就是「刺身」，也就是生马肉片！因为马肉的融点较低，所以真的可说是入口即化，让人赞不绝口。

日高十胜区域极品和牛，极致的味觉之旅

大家都知道，来日本一定要吃和牛！但是各位知道和牛确切是什么吗？和牛是对于黑毛和种、红毛和种、无角和种和日本短角和种四个品种的食用肉牛的统称。由于血统及饲养方式与其他国家品种的牛只有别，形成和牛独特的味道与质感，让人一吃无法忘情，所以和牛牛肉的价格也比其他牛只高。畜牧业发达的日高十胜带广一带，当然是少不了各式各样的高级和牛，而且区域不同，牛肉的滋味也不一样哦！

十胜牛肉

肉质软嫩很好入口，但又意外的很有嚼劲，油脂分布均匀的十胜牛每一口都像是在嘴里唱起交响曲！十胜当地很流行把剁碎之后、红白相衬的牛肉末淋在热腾腾白饭上，这是只有盛产牛肉的地方才做得到的奢侈料理，跟着白饭一起下口，带有一点生肉特有的鲜甜，和牛肉最原始的美味。

同场加映──老饕必吃的b级美食牛玉丼

为什么会产生牛玉丼呢？其实十胜所产的牛肉是北海道内的产量排行第二名，鸡蛋则是排行第三名哦！为了把这两个十胜的骄傲和在一起，店家在香煎牛排的时候还加了一点特制的味噌酱，让整碗牛玉丼都充满了味噌香，记者去尝鲜当天还遇到坐游览车来吃饭的日本人们呢！另外是十胜名产──葱花牛肉泥丼，把新鲜的生牛肉剁成泥后，伴着洋葱放在热热的饭上面享用，味道是意想不到的鲜甜哦！

鹿追牛

煎成五分熟的鹿追牛排，大口咬下，鲜美的肉汁溢出真是至高无上的幸福感！鹿追牛油花分布均匀、肉汁丰富，口感也很有弹性，做成汉堡排和牛排都非常好吃喔。

池田牛

怕胖又爱吃的女生看过来！池田牛的油脂比起其他和牛要来得少一些，大概都是瘦肉，但是美味并没有因此减少！赶紧来试吃池田牛排，咬下去之后，真的只能用「肉香满溢」来形容，而且是越嚼越香！真的是让人难以忘怀的美味。

哪里吃？

北之屋台、十胜乃长屋

十胜有两条有名的「屋台街」：「北之屋台」和「十胜乃长屋」都是由约二十间料理店组成的小市集，有点类似台湾的夜市。夜里灯笼亮起，像是神隐少女的电影里传统发着黄色暖光的日式街道，凉风习习中在地人们自在的饮酒谈笑。在这里，不但可以体验道地的居酒屋氛围，更可以找到文中介绍的珍稀食材喔！除了北海道之外其他地方吃不到的少见蔬菜也是亮点唷！