北海道自由行除了札幌、小樽、函馆这些人气景点之外，也推荐到其他地方探索，体验跟别人不一样的北国旅行经验！「乐吃购！日本」编辑部为大家严选滑雪胜地「二世谷」、酿酒小镇「余市」两地的 3 家推荐饭店与周边必玩体验行程，让北海道之旅更有深度又疗癒！
3 大推荐饭店
北海道新雪谷希尔顿度假酒店
冬季到二世谷（又称新雪谷），当然要滑雪、玩雪罗！「北海道新雪谷希尔顿度假酒店」是一座全年开放的高级度假村，位于羊蹄山脚下，隔壁就是滑雪场，一出饭店门就能轻松参与各式雪上活动，而且可从 JR 俱知安站可搭乘免费接驳巴士前往饭店（回程时也可在二世谷站下车，发车时刻表请见官方网站），交通便利。另外，因为 6 岁以下的学前儿童和父母共用睡床可免费住宿（加床需收费），也很适合安排家族旅行。
图片来源：北海道新雪谷希尔顿度假酒店
图片来源：北海道新雪谷希尔顿度假酒店
饭店共有 506 间房、6 种房型，且大部分房型从房内就能欣赏到羊蹄山的壮丽山景，旺季时最多可容纳约 1,300 名住客，饭店本身就彷佛一座小镇！吸引许多回头客的原因除了离滑雪场近、位置佳，也因为饭店内的设施齐全，滑完雪既能泡天然温泉，也可至多家不同类型风格的餐厅与酒吧一饱口福。记者这次是在酒吧＆烧烤餐厅「Ｍelt」用餐，餐厅采自助式，可品尝到严选的北海道当季蔬菜、海鲜食材与精致甜点，还有厨师现烤牛肉，亦可品尝到来自世界各国酒庄的红酒、白酒、香槟、威士忌。无论大人、小孩、户外活动爱好者或是室内发懒放松派，都能在这里体验到舒适悠闲的度假感！
图片来源：北海道新雪谷希尔顿度假酒店
图片来源：北海道新雪谷希尔顿度假酒店
ヒルトンニセコビレッジ
・地址：北海道虻田郡ニセコ町东山温泉
・入住退房时间：Check-in 15:00，Check-out 11:00
・订房连结：agoda
・官方网站（中文）
二世谷昆布温泉 鹤雅别墅 杢之抄
若想在二世谷入住洋溢日式风格的旅宿，推荐质感温泉旅馆「二世谷昆布温泉 鹤雅别墅 杢之抄」！一踏入旅馆，就能感受到放松的木质调气氛，角落有着艺术品点缀，休憩大厅设有暖炉，可一边听爵士乐、一边看书翻杂志，处处都体现了饭店兼具和风氛围与洋式舒适性的设计概念。惬意的氛围一路延续到客房，馆内共有 24 间客房，部分房型附设有露天浴池、室内三温暖，可保有私密独立的休憩时光。
图片来源：二世谷昆布温泉 鹤雅别墅 杢之抄
房间附设的露天温泉浴池
记者这次入住的高级客房配备露天温泉浴池，起居室为榻榻米，搭配宽敞的西式双人床铺，房内还有按摩椅、胶囊咖啡机可全天候使用，Wi-Fi 速度也很快，推荐女性们可至一楼免费租借彩色浴衣，在馆内、房内打卡自拍更有气氛。饭店附设餐厅「松籁」（SHORAI）提供的餐点十分讲究精致，皆以「和」为基础，活用在地、当季食材制成创意日本料理。记者在此享用到了鲜甜有嚼劲的虾夷鲍鱼排、北海道产的炙烤黑毛和牛，新鲜的生鱼片还能佐以鄂霍次克海盐、醋味噌、土佐酱油等不同调味，一次感受多层次的美味。从食材的选择、料理的份量、细致的调味都令人赞不绝口。
虾夷鲍鱼排
炙烤黑毛和牛
生鱼片拼盘
ニセコ昆布温泉 鹤雅别荘 杢の抄
・地址：北海道虻田郡ニセコ町ニセコ393
・入住退房时间：Check-in 15:00，Check-out 11:00
・订房连结：agoda
・官方网站（中文）
NIKI Hills Winery
前往出产水果闻名、近年来酿酒文化风行的仁木町，选择住宿时当然也要跟葡萄酒有关！酒庄「NIKI Hills Winery」于 2014 年开始经营，座落于一座小山丘上。这里原本为一片废弃农田，在经营者兼冒险家石川和则、同为冒险家的总负责人舟津圭三、两位女性酿酒师太田麻美子与 Mariko Withrington 等人的带领下，积极与当地农家合作、栽培酿酒用的葡萄，后来在 2019 年成功使用自家栽培的葡萄酿酒，创造出「只有仁木町才喝得到」的原创葡萄酒，屡屡在国际葡萄酒比赛中有出色表现。
不只能参观葡萄园与酒厂，园内设置的 3 间高级住宿设施，更能彻底享受住在酒庄里的独特感受。记者这次幸运住进了全馆最大的「No.111 VIP Vineyard Room」，房间面积超过 50 平方公尺，因为位在角落、又是落地窗，能将窗外的田园风景尽收眼底，绿油油一片令心情跟视野一样开阔，冬季时则能欣赏到彷佛一张银白色地毯般的梦幻景致，采光明亮，坐在房内的皮沙发或按摩椅上发呆耍懒，就已经很享受了。最棒的是冰箱中的葡萄酒与各式饮品都可免费品尝，还可免费参加酒庄导览与晚餐品酒行程，工作人员也会负责 JR 仁木站或余市站的接送服务，各项服务都很 VIP 等级。
不只迎宾饮料可以小酌一杯，房内的酒也可免费品尝
备品选用了义大利品牌 Carthusia
NIKI Hills Winery
・地址：北海道余市郡仁木町旭台148-1
・入住退房时间：Check-in 14:00，Check-out 11:00
・官方网站
推荐体验
雪上摩托车
想赏雪玩雪、感受在雪地里的奔驰感，却不会滑雪吗？推荐体验「雪上摩托车」！因为这类型的摩托车是透过履带旋转而移动，平衡稳、无需特别开道就能行驶，没有驾照也能上路（但须年满16岁，且要勾得到两手控制器），不太会骑自行车的记者也轻松上手，只要稍微练习，找到按加速与煞车把手的力道之手感即可！能够自由操作方向，同时感受到速度感与被一片雪白世界包围的梦幻感，可说是非常珍贵的经验。
スノーモービル
・体验地点：北海道新雪谷希尔顿度假酒店
・预约网站（英文）、参考网站
二世谷赏雪清溪漂流
「尻别川」号称是日本最清澈的河流之一，全长约 126 公里，位置上被群山环绕，每年春夏之际因冬雪融化、水位升高，便被视为泛舟胜地，可体验刺激清凉的水上活动。随着季节推移，水流更趋平缓，便可体验溪流漂流，秋季能欣赏两岸枫红，冬季则能沈浸于雪白色的世界中，并用另一种角度眺望远方被雪化妆的羊蹄山。橡皮艇会由专业导游握桨，观察河流状况掌握方向，适时地让参加者感受到速度感，又保有安全性，可安心地欣赏沿途雪景。记者最推荐这项体验活动的理由还在于：沿途工作人员会帮忙在岸上拍照，并在体验结束后提供照片档！家族旅行、好友出游便能在此留下难得的合照，回味旅行时光更有感。
雪景色ニセコ清流下り
・集合地点：Lion Adventure Base（北海道虻田郡ニセコ町字中央通60-4）
・官方网站
「雪子」SPA 精致护理
图片来源：二世谷昆布温泉 鹤雅别墅 杢之抄
入住「二世谷昆布温泉 鹤雅别墅 杢之抄」时，很推荐到本馆 4 楼的 SPA 沙龙「雪子 Yukiko」，体验精致护理。沙龙内装洋溢木质调的自然氛围，搭配使用提取了有机植物的精油与护肤深度护理，能充分获得疗癒。大家可根据需求、预算选择全身护理或局部护理方案，疗程可分为精油＆脸部调理、足部＆按摩方案，时间从 10 分钟至 150 分钟不等、价格则落在 1,650 日元至 33,000 日元之间，能符合各式需求。
记者入住时体验了足部按摩方案，师傅会贴心询问手劲强弱的喜好，做适时调整，如果有疑问可当场提出，体验过程非常纾压，也能借此更掌握住自己的身体状况。
トリートメント雪子
・体验地点：二世谷昆布温泉 鹤雅别墅 杢之抄
・官方网站（中文）
酒庄导览行程
若参加 NIKI Hills Winery 的酒庄导览行程，即可在工作人员的引导下，深入酒庄核心的酿酒厂，参观酿酒过程与各项精密设备，以及存放葡萄酒的酒桶仓库与收藏品酒窖。酒庄虽然历史尚浅，却在葡萄酒界有着响亮名号，比如 2017 年酿造出的第一款白酒「HATSUYUKI 2015」便在日本葡萄酒大赛（Japan Wine Competition） 中勇夺银牌，未经最终过滤的「HATSUYUKI FILTERLESS 2015」则获得铜奖，后来更陆续推出多款难以入手的梦幻名酒。在导览行程中，都有机会试喝到呢！参观加品酒的所需时间约 75 分钟，并包含3种或6种饮品试饮（果汁3种）。
ワイナリーツアー
・体验地点：NIKI Hills Winery
・官方网站
晚餐品酒体验
如果导览行程的试饮让人意犹未尽，最能充分享受到「NIKI Hills Winery」魅力的方法，就是入住酒庄加晚餐品酒了。「NIKI Hills Winery」的主厨永井尚树喜爱写诗，创作出的料理也表现出诗意与美感，并随着季节选择食材，透过美食展现时光与土地的质感。根据上桌的菜色，侍酒师也会挑出最合适的葡萄酒，精心选择与其搭配的酒杯，借由美食加美酒的加乘组合，更深度感受到在地食文化的细致优雅。
比如酒庄最具代表性、获得法国品酒大赛（LE GRAND TASTING WINE AWARD）葡萄酒金赏的「HATSUYUKI」，带点微酸的清爽口感、飘逸一股柑橘类清香，适合搭配海鲜料理；使用七大葡萄品种之一的黑皮诺酿造而成的「Pinot Noir 2021」呈现淡酒红色，口感柔顺带有一抹花香气，搭配甜度高的甜点一起享用更加顺口。事实上酒庄的酒因为生产成本高，大多都只供给高级餐厅或饭店，一般人很难入手，来到本家的酒庄餐厅，更能完整地品饮这些梦幻酒款，爱酒人士一定要来朝圣。
ワインペアリングディナー
・体验地点：NIKI Hills Winery
・官方网站
北海道有许多有趣景点、绝景秘境等着大家来发掘！这次帮大家聚焦在二世谷与余市两地，透过住宿与饭店周边体验，深度感受更多雪国魅力，其他北海道观光资讯也欢迎继续锁定「乐吃购！日本」唷。
采访撰文：issue 2024.1
