札幌无敌夜景,北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧 YAMANAMI」

札幌自由行必吃北海道料理,推荐大家色香味俱全的极致飨宴 铁板烧 YAMANAMI(やまなみ)!不只可以吃到神户牛北海道产黑毛和牛活鲍鱼帝王蟹等顶级食材,还可以俯瞰札幌市辉煌景致与浪漫夜景、一边欣赏主厨即席料理秀、一边品嚐高级铁板烧。使用超值优惠券还能享95折优惠,快跟着「乐吃购!日本」一起来看吧!

札幌无敌夜景,北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧YAMANAMI」

「铁板烧 YAMANAMI」:新鲜食材、浪漫景致、星级服务

位於札幌京王广场饭店22楼的「铁板烧 YAMANAMI」(やまなみ),为融合日式与西式的高级铁板烧料理餐厅。店内氛围高雅简练,於西式雅致中融合了日式风情,眺望札幌广阔的景致的同时、一边欣赏主厨烹调食材、一边品嚐顶级美味料理,享受挑动味蕾与视觉的奢华体验。

札幌无敌夜景,北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧 YAMANAMI」店内 札幌无敌夜景,北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧 YAMANAMI」店内

豪华、新鲜,严选当季最高级食材

打开菜单,豪华的食材阵容令人眼睛闪闪发亮、口水直流。神户牛北海道产黑毛和牛知床牛等多种牛肉任君选择,新鲜捕获的当季北海道产活鲍鱼活帆立贝帝王蟹等,还有鲜甜味美的北海道产蔬果亦有供应,碰上夏天来访,更可以吃到最美味的北海道蔬菜。顶级高级食材、山珍海味全都有,光看菜单已让人食指大动。

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地点绝佳,22楼眺望札幌无敌迷人夜景

「铁板烧 YAMANAMI」位於札幌京王广场饭店,座落於札幌市中心,从22楼高楼层的店内可俯瞰、眺望札幌的自然广阔景色。正前方即是北海道大学校园,春天新绿萌芽、夏天绿荫茂密、秋天枫叶火红、银杏金黄耀眼、冬天梦幻雪白。因面向札幌市北方,附近无高楼,视野非常良好,能饱览一望无际的优美市容与自然景致,还能远眺石狩海岸与小樽,夜晚的景致更是浪漫辉煌。

北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧YAMANAMI」窗外绝佳景色 北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧YAMANAMI」无敌夜景

三星尊爵服务,五感奢华享受

店内空间品味高雅,座席仅18位,一位料理职人最多服务3位客人,能享受极致款待。备有日文、繁体中文、英文菜单,服务人员也会说英文,且主厨们专业又亲切,一个人来也没问题唷!

北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧YAMANAMI」主厨专业 北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧YAMANAMI」主厨专业

餐具与摆饰也都经过精心挑选,像是特别专属订制的有田烧盘垫、法国顶级奢侈品牌 Christofle 的筷子,十足尊荣享受。来到札幌,推荐大家偶尔奢华一下,来这享受色香味俱全的五感铁板烧飨宴,度过悠闲浪漫时光。

北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧YAMANAMI」餐具高级

有田烧盘垫、法国品牌 Christofle 筷子

北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧YAMANAMI」厨具高级

主厨的料理刀具使用鹿角制作,十分珍贵

飨宴式的奢华套餐只需3,700日元起

「铁板烧 YAMANAMI」主打飨宴式的奢华套餐,严选最顶级的食材,精心设计调理,并於客人面前现场烹调制作。

北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧YAMANAMI」晚间套餐「藻岩」10,000日元

晚间套餐「藻岩」10,000日元

北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧YAMANAMI」晚间套餐「手稲」16,000日元

晚间套餐「手稲」16,000日元

午间套餐有4款,价钱分别是3,700日元(平日限定)、4,800日元、6,800日元和10,000日元。晚间套餐有4种类,分别为「藻岩」10,000日元、「手稲」16,000日元、「羊蹄」22,000日元、「大雪」38,000日元。另外,也能追加单品料理或加量肉类食材。每季会依当季盛产海鲜、肉品、蔬菜,调整菜单料理内容,一年四季皆能品嚐到最美味新鲜的美食飨宴。

北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧YAMANAMI」晚间套餐「羊蹄」22,000日元

晚间套餐「羊蹄」22,000日元

北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧YAMANAMI」晚间套餐「大雪」38,000日元

晚间套餐「大雪」38,000日元


这天记者点选了晚间套餐「手稻」,为本日海鲜・知床牛自选套餐。内容包括前菜、冷盘、严选海鲜、时令蔬菜、知床牛、特制烧饭、汤品、甜点等。於烹调前,主厨、料理职人会先给大家看食材,如发现有不敢品嚐的食材,可改换其他食材唷!或是若无法品嚐生食,像是前菜里的生鱼片,店里也会改以炙烧方式调理,十分贴心。

先来的前菜玉米霜淇淋配生火腿(粟米软雪糕配生火腿),北海道产的玉米清甜爽脆,加上霜淇淋的冰凉口感,非常符合刚开始踏入初夏的季节,再配上咸香的生火腿,甜咸中和,搭配得刚刚好!冷盘就以海鲜爲主,再配上一点肉类。这次记者吃到的分别有牡丹虾帆立贝八角鱼鸭胸肉。精选的三款海鲜口感各有特色,而鸭胸肉配的是酸甜的酱汁,十分醒胃!

接下来的是两款本日海鲜,这次记者吃到的是北海道产的北寄贝和鲑鱼(三文鱼)。北寄贝上淋上了带有蒜香的奶油,奶香清淡,与北寄贝原有的鲜味相得益彰。肉质鲜嫩的鲑鱼配的是白酒奶油酱汁,里面还巧妙地加放了一点紫菜提升味道的层次。点睛之笔是煎至带点金黄的鲑鱼鱼皮,吃起来香脆可口,让人难以抗拒!同盘的新鲜时令蔬菜就只使用简单的调味,确保客人可以品嚐到蔬菜原有的甘甜。

接下来是重头戏:北海道的知床牛罗!部位可以选择莎朗(西冷)或菲力(牛柳)。料理前,主厨也会询问大家喜爱的熟度。如想品嚐到肉质最甜美的滋味,推荐熟度为Rare(レア)。知床牛的肉质柔软、弹牙又甘甜 ,入口即化,鲜甜肉汁与浓郁油脂一同化开,滋味深奥美妙,配上现做的蒜香炒饭十分下饭!

不沾任何调味的知床牛,能吃到最纯粹的美味;加点海盐,则能带出更多肉质的甜味;加上山葵后,更是意外的开胃。另外还有胡椒、酱油、香蒜片等,可依个人喜好自由搭配品嚐。主厨告诉记者,「铁板烧 YAMANAMI」是札幌唯一一间指定登录,提供日本三大和牛之一:「神户牛」的餐厅。如果知床牛还不足以满足你的话,非常推荐可以试试顶级神户牛(需另加费用)哦!

最后上来的甜点是自家制北海道蓝莓塔(自家制北海道蓝莓批)、凤梨雪酪(菠萝雪葩)和椰汁慕斯,非常有夏日风味。蓝莓塔的蓝莓真材实料,放得一点也不手软哦。而凤梨雪酪上半透明的凤梨片放得十分有艺术感,隐藏在雪酪里的凤梨果肉更是为口感带来了小惊喜。而中间看似平实的椰汁慕斯,其实里还加了点兰姆酒,使整个味道吃起来更加浓厚。

牛排日文教学小教室

三分熟 ► レア(Rare)
五分熟 ► ミディアム(Medium)
七分熟 ► ミディアムウェル(Medium Well)
全熟 ► ウェルダン(Well Down)

主厨:「请问牛排要几分熟?」
「ステーキの焼(や)き加减(かげん)はいかがなさいますか?」
☞ su te ki no ya ki ka gen wa i ka ga na sa i ma su ka


客人:「三分熟 / 五分熟 / 七分熟 / 全熟。麻烦您了!」
「レア・ミディアム・ミディアムウェル・ウェルダンです。よろしくお愿いします。」
☞ [ re a / mi dei a mu / mi dei a mu wue ru / wue ru dan ] de su. yo ro shi ku o ne ga i shi ma su

厨师推荐准没错!佳肴配美酒、当日精选的单品料理

除了顶级套餐,也可单点或加选单品料理。像是神户牛、北海道産黒毛和牛、沙拉、各式当季海鲜、甜点等。海鲜食材中最推荐帆立贝(帆立贝)、活海螺(活つぶ贝)、活鲍鱼(活あわび),因海鲜食材会依季节有不同美味选择,可当场请主厨推荐唷!

北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧 YAMANAMI」帆立贝

帆立贝


另外也有各式酒品与饮品,包括红酒、日本清酒、烧酎、啤酒、无酒精饮料等。尤其红酒种类众多,可请主厨或侍酒师分别依餐前酒、餐中酒、餐后酒做推荐,佳肴配美酒,更能衬托出食材的美味。

「铁板烧 YAMANAMI」从札幌车站南口出来后往右徒步约5分钟即可到达,十分好找!看着职人的即席料理秀,真的是场艺术飨宴,顶级食材於精湛的料理刀法下跃动着,滋味也是超美味。同时拥有高楼层的辉煌浪漫夜景与色香味俱全的五感极致美食飨宴,非常适合来这里度过纪念日、生日,或是难得的旅行纪念。就来使用超值优惠券,好好犒赏、款待自己,留下难忘美好的回忆吧!

备注:
※ 因「铁板烧 YAMANAMI」座位数较少,建议大家提前询问唷!如担心语言不通,建议可透过自己入住的饭店前台进行查询。
※ 上述价钱为含税。

采访撰文:Ning 2016.4
更新:Cody 2020.5
责任编辑:Zita

2020年07月15日更新
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店铺简介

店名 京王プラザホテル札幌 鉄板焼やまなみ
地址 札幌市中央区北5条西7丁目2-1
电话 011-271-3203
营业时间 午餐:11:30~15:00(L.O.14:30)
晚餐:17:00~22:00(L.O.21:00)
休日 无休
信用卡 VISA、Mastercard、JCB、American Express、Diners
平均预算 午餐:3,700日元~
晚餐:10,000日元~
官方网站(友情链接) https://www.keioplaza-sapporo.co.jp/taiwanese/restaurants/yamanami/
交通资讯 自JR札幌駅西口徒步约5分钟

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